\ \ 野菜から食べるといい? / /
ポイントは食物繊維と糖質の消化・吸収です✨
食事に含まれる糖質は、
消化されてブドウ糖などになり、
小腸から吸収されます!
一方、食物繊維は人の消化酵素では消化されにくく、
大腸まで届きます!
特に水溶性食物繊維には、水分を含んで粘性を
持つものがあり、食事の消化・吸収のされ方に
影響します。
ここから「野菜を先に食べよう」
という食べ方につながります。
ただし、ここで一つ注意。
∕∕
「血糖値が上がりにくい=太らない」
ではありません。
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血糖値の変化だけで、
体脂肪の増減を判断することはできません。
厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2025年版)」では、食物繊維の目標量は30〜49歳で男性22g以上、女性18g以上/日。
でも、現在の日本人成人の平均摂取量は18.1g/日。
つまり、多くの人にとっては、
「血糖値対策のためだけに食物繊維を摂る」
というより、
普段の食事から、そもそも食物繊維を増やしていく
ことが大切です💪
「野菜から食べる」
その理由を知っているだけで、
食事の見方が少し変わります😊
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